خوردن این مواد غذایی علت «پوکی استخوان» می شوند_دانستنی

کد خبر: ۲۸۷۶۰۱

تاریخ انتشار کردن: شنبه ۰۳ آبان ۱۴۰۴ – ۱۵:۳۵

به نقل از بهداشت نیوز، فرشته فزونی اظهار داشت: پوکی استخوان بیماری شایعی است که خطر شکستگی خودبه‌خودی استخوان‌ها را افزایش می‌دهد.

به حرف های وی، درصورت کم تحرکی (فعالیت بدنی کم) یا رژیم غذایی نامناسب، استخوان‌ها شکننده خواهد شد و خطر پوکی استخوان افزایش می‌یابد.

فزونی با اصرار بر نقش مؤثر کلسیم در سلامت استخوان‌ها او گفت: کلسیم یکی از با اهمیت ترین و مهم‌ترین مواد سازنده اسکلت بدن است و برای نگه داری کارکرد اعصاب و عضلات الزامی است.

وی یادآور شد: با افزایش سن، توانایی جذب کلسیم از طریق روده‌ها افت می‌یابد، به این علت باید با مصرف زیاد تر مواد غذایی حاوی کلسیم، افتکلسیم مورد نیاز بدن جبران بشود.

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: با دقت به تسریع از دست دادن توده استخوانی بعد از یائسگی، زنان از این نظر در معرض خطر بیشتری قرار دارند.

فزونی اصرار کرد: دریافت مقدار کافی کلسیم و ویتامین D همراه با فعالیت بدنی علتافزایش ذخیره استخوانی کلسیم می‌بشود.

به حرف های وی، ویتامین D به جذب کلسیم و فسفر از روده پشتیبانی می‌کند و افتطولانی زمان آن تبدیل افت جذب کلسیم می‌بشود و خطر پوکی استخوان را افزایش می‌دهد.

فزونی لبنیات را یکی از منبع های خوب کلسیم برشمرد و افزود: فراورده‌های لبنی همانند شیر، پنیر، ماست و…، از منبع های غنی کلسیم می باشند.

این کارشناس تغذیه تاکیدکرد: همه عوامل پشتیبانی کننده به جذب کلسیم به مقدار مناسب و با بهترین فرمولاسیون در شیر وجود دارد.

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با اصرار بر جذب کمتر کلسیم لبنیات پرچرب به افراد پیشنهاد کرد: حتماً در رژیم غذایی روزانه خود از مقدار کافی لبنیات پاستوریزه کم‌چرب منفعت گیری کنید.

وی در ادامه به نتایج تحقیقاتی اشاره کرد که در رابطه ربط مصرف ناکافی شیر و لبنیات در دوران کودکی و نوجوانی با افت قابل دقت حجم توده استخوانی لگن و افزایش خطر شکستگی در سنین بالاتر انجام شده می بود.

این کارشناس تغذیه اصرار کرد: کودکان یک تا پنج ساله باید حتماً روزانه دو واحد شیر و لبنیات مصرف کنند.

به حرف های وی، یک واحد از گروه شیر و لبنیات معادل یک لیوان شیر یا ماست یا ۴۵ تا ۶۰ گرم پنیر یا دو لیوان دوغ کم نمک است.

فزونی، مقدار کلسیم مورد نیاز روزانه را در بزرگسالان ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی گرم گفت.

به حرف های وی، گروه سنی ۵ تا ۱۸ سال روزانه سه واحد، افراد ۱۸ تا ۵۹ سال؛ روزانه دو تا سه واحد، افراد بالای ۶۰ سال روزانه حداقل سه واحد، زنان باردار و شیرده روزانه به سه تا چهار واحد شیر و لبنیات نیاز دارند.

این کارشناس تغذیه، خامه و کره را حاوی چربی برشمرد که از نظر تغذیه‌ای در گروه شیر و لبنیات قرار نمی‌گیرند و به افراد پیشنهاد کرد به مقدار زیاد کم از این مواد مصرف کنند.

فزونی، مصرف منبع های غذایی حاوی منیزیم را نیز برای پیشگیری از پوکی استخوان الزامی دانست و یادآور شد که آجیل و سبزی‌های برگ سبز تیره حاوی منیزیم می باشند.

وی، مصرف زیاد نمک را در افزایش خطر پوکی استخوان مؤثر دانست و اظهار کرد: غذاهای پرنمک، تنقلات شور و غذاهای کنسروی به علت دارا بودن بیشتر از حد نمک علتافزایش دفع کلسیم از بدن می‌بشود و امکان پذیر از این طریق در افت تراکم استخوان‌ها و افزایش شکنندگی آن‌ها مؤثر باشند.

فزونی به افراد نظر کرد به جای نمک زیاد از ادویه‌ها، گیاهان معطر، سیر و لیمو منفعت گیری کنند.

وی، نوشابه‌های گازدار را حاوی اسید فسفریک برشمرد که مانع جذب کلسیم حاضر در مواد غذایی خواهد شد.

فزونی اصرار کرد: منبع های غذایی کلسیم مؤثرتر از مکمل‌های کلسیم می باشند و در صورتی که به هر علت فردی نتواند در برنامه غذایی خود کلسیم کافی بگنجانند می‌توان با نظر پزشک از مکمل‌ها منفعت گیری کرد.

وی، انواع حبوبات (نخود و لوبیا، عدس، ماش) میوه‌ها و سبزی‌هایی همانند پرتقال، جعفری، کلم پیچ، گل کلم، کلم بروکلی و بادام و کنجد را از دیگر منبع های غذایی حاوی کلسیم برشمرد.

این کارشناس تغذیه یادآور شد: مقدار کلسیمی که از طریق مواد مذکور به بدن می‌رسد، به هیچوجه تامین کننده نیاز بدن نیست و فقطً روشی کمکی برای تامین کلسیم است. ضمناً زیاده روی در مصرف مغزدانه‌ها جهت اضافه وزن و چاقی می‌بشود.

فزونی با اشاره به وجود فیتات در حبوبات او گفت: فیتات با جذب کلسیم تداخل دارد به این علت برای افت فیتات پیشنهاد می‌بشود حبوبات را یک شب در آب خیسانده و آب آن را دور بریزید.

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی یادآور شد: با دقت به اجرای برنامه مکمل‌پشتیبانی با ویتامین D همه افراد می‌توانند برای خبر از نحوه مصرف مکمل‌ها به مراکز، پایگاه‌ها و خانه‌های بهداشت مراجعه کنند.

وی در آخر، مصرف غذاهای حاوی امگا ۳، منیزیم، ویتامین C، ویتامین K و پروتئین را برای سلامت استخوان‌ها الزامی برشمرد و به افراد پیشنهاد کرد مدام وزن خود را در محدوده ایده‌ال نگه داری کرده و از افزایش وزن یا لاغری مفرط پیشگیری کنند.